Ostepai, mini

Til bryllupet på gården i juni 2012 lagde vi minipaier til buffeten gjestene fikk da de kom.
Formene er kjøpt på ICA i Sverige. ClasOhlson har noen lave papirformer som også fungerer bra.

Denne porsjonen blir 125 stk


1 kg margarin
20 dl hvetemel
30 ss vann

Fyll:
1 kg bacon eller røkt svinekam
20 egg
1 l fløte
2 store purre
20 dl revet ost

Normalt skal iskald margarin smuldres i hvetemelet.  Jeg har margarin i en glassbolle og setter i mikrobølgeovnen slik at margarinen får majoneskonsistens. Så røres hvetemelet inn. Og vannet.
Trykk deig ut i formene som til sandkaker.
Forstekes i 4-5 min.






Skjær bacon eller røkt svinekam i små terninger. Bacon må freses i stekepanne.
Finsnitt purre

Fyll formene med :
knapt 1 ss kjøtt
knapt 1 ss purre
1 ss revet ost
fyll på med fløteblandingen

Stekes ved 200 grader i 15-20 min.