Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene/innleggene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Biffgryte med øl. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Biffgryte med øl. Vis alle innlegg

Biffgryte med øl

Man kan kanskje kalle dette en moderne variant av sosekjøtt. Det tar lang tid å lage, men er lett. Og det smaker veldig godt. jeg ble tipset om oppskriften på NRK-mat.

1,3 kg rent grytekjøtt, gjerne høyrygg (jeg brukte surret oksestek)
500 g delikatesseløk
500 g små sjampinjong 
3 ts tørket timian
4 dl stout eller annet mørk ale
salt og kvernet pepper
olje og smør til steking
3 ss mel
1/2 dl vann
6 gulrøtter
hakket bladpersille til pynt

Smør til bruning
potetstappe til servering




Skjær kjøttet i serveringebiter. Ha på salt og pepper, og bruk kjøttet ved høy temperatur i stekepanne eller gryte. 

 


Brun små sjampinjong ved ganske høy varme. Snu sjampinjongene ofte. Ha det over i gryta.
Rens delikatesseløk og brun de på samme måte. Ha det over i gryta. 
 

Hell i øl og la det koke opp. Rist sammen 1 dl vann og 3 ss hvetemel. Tilsett og rør godt. Ha i timian Reduser varmen og la det småkoke i ca 2,5 time. Skrell 6 gulrøtter, skjær de i passe biter og tilsett. La det småkoke til gulrøttene er møre. 

Tilsett 2 ts tørket persille rett før servering.