Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.

Høyrygg med ingefær og soyasaus

Jeg oppdaget denne oppskriften på godt.no  Det ble faktisk enda bedre enn jeg hadde trodd.
Dette er nok til 8 p, og det tok nesten 4 timer.

2 kg høyrygg
2 løk
70 g renset ingefær
1 hel hvitløk
1/2 ts pepper
5 stjerneanis
50 g brunt sukker
1 dl glutenfri soyasaus
2 ss tomatpurè
4 dl oksekraft/buljong
1 bunt koriander
olje

Jevning:
5 ss maisennamel og litt vann

Til servering
1 bit fersk ingefær
olje

Sett stekeovnen på 150 grader.
Del kjøttet i store biter.
Hakk løken, riv ingefær og press hvitløken.
Stek kjøttet  på middels til sterk varme i litt margarin.

Legg kjøttet over i en jerngryte.









Fres løken til den er blank og myk.
Tilsett hvitløk og ingefær og la det frese i 5 minutter til. Tilsett mer margarin hvis nødvendig og rør.



Ha i stjerneanis og pepper.





Tilsett soyasaus, sukker og tomatpure og rør godt.











Hell løkblandingen  over kjøttet og tilsett kraft slik at den  dekker kjøttet.

Gi det et oppkok.









Legg på lokk og sett gryta i stekeovnen.
Sjekk om kjøttet er mørt etter tre timer.










Rens og skjær ingefær i svært tynne strimler.
Varm opp litt olje og fritèr strimlene











De må være helt stekt og sprø.
Ta de opp av olje med en gaffel
Legg kjøttet over i en bolle og












jevn kraften.

Legg kjøttet  i sausen.











Godt. no foreslo kokt ris til. Jeg serverte bakte grønnsaker og potetmos.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar