Konfirmasjon 6.mai

Foto: Husfliden

Da planleggingen av denne konfirmasjonen startet så fikk jeg vite at konfirmanten skulle ha denne flott trønderbunaden i blått og gyldent.

Jeg foreslo derfor å bruke ubleka linduker, og servietter,lys og bordkort i gull. De røde rosene skulle reflektere den røde bisen på vest og skjørt.

Det var veldig stas å se at det ble så pent som jeg hadde forestilt meg og at konfirmantens familie var fornøyd. Konfirmanten og konfirmantens mor, som er min kollega, hadde tatt det aller meste av dekkingen selv. Hele familien hadde vært her noen helger i forveien og vasket på loftet. For sånne arrangementer er et rent arbeidsbytte. Jeg liker å lage mat, og her på gården er det flust med oppgaver for mange hender samtidig.
 

  

Da gjestene kom fikk de fikk servert iskald melondrikk under låvebrua. Her hadde vi satt opp bord og stoler, og brukt riktige farger.

  

Salatbar m/dressing og rømmesaus

Varmrøkt laks

Røkt svinekam

Skinkestek

Indrefilet av okse

Ostepai

Miniburgere (m/tomatskiver)

Dadler m/bacon

Rødløkskompott

Timianpoteter

Ribbe med honningglaze

Kjøttboller i tomatsaus

Kyllingklubber

Foccacia

Det ble kaffe og kaker under låvebrua. Der var det passe skygge både for kaker og folk. Dette var faktisk en veldig varm dag. 

ARBEIDSPLAN

Helgen før:

Dekke bordet

Torsdag:
Ta opp ribbe fra fryser
Ta opp kyllingklubber fra fryser
Bake rundstykker
Ta fram fat

Fredag:
Steke oksefilet, røkt svinekam og skinkestek
Vaske tomater
Rødløkskompott
Dressing
Salatsaus
Skrelle og koke poteter til potetsalat
Skjære paprika
Legge fisk på fat
Skjære opp kjøtt
Lage fat med kjøtt
Ta opp burgere og kjøttboller fra fryser
Lage saus til potetsalat
Daddelruller
Koke ribbe
Lage glaze
Lage vegatar
Rense kylling
Steke ostepaibunn + rive ost+ steke bacon
Melonkjøtt
Lage vegetar

 Lørdag

7
8	Foccaciadeig Skjære opp ribbe, ha på glaze Blande potetsalat
9	Skjære opp poteter til timianpoteter
10	Snitte salat
11	Bake ut foccacia Legge ut hageputer. Duker + blomster
12	Steke foccacia Steke ostepai Steke ribbe
12.30	Tomatsaus	Steke dadler Varme løk Varme vegetar Steke poteter. 12.30 – 14.00
13.00	Varme kjøttboller i stekeovnen. Varme tomatsausen. Blande melondrikk. Helle i mugger. Sette fram glass Hente fat fra kjelleren
13.30	Ta imot gjester velkomstdrikk Varme rundstykker, burgerbrød Sette fram varmrettene. Skjære opp foccacia
14.00	Gå tilbords
14.30 16.00	Sette på kaffe rydde sammen maten og sette kaldt bære ut tallerkener og dekke tallerkener fra bordet, og sette så mange som mulig i oppvaskmaskinen, resten i tomt skap legge bestikket i en boks og sette i tomt skap
16.30	Kaffe og kaker

 

INNKJØP

2 side varmrøkt laks 1,5 kg røkt svinekam 2 kg skinkestek 2 kg indrefilet okse 3 kg rå kyllingklubber, 500 g bacon i stykke 750 g bacon i tynne skiver	1 pk Knorr fransk dressing 1 fl rapsolje 2 pk tørket timian 1 pk foccacia 1 pk muscovadosukker 1 fl japansk soya 1 fl fytende honning 1 fl ketscup 1 glass glutenfri grønnsaksbuljong 1 fl kirsebærsaft 1 glass sweet mango chutney	2 isbergsalat 4 p middelhavsblanding 4 pk cherrytomater 1 pk plommetomater 2 agurk 6 paprika gul 4 kg poteter, Morene eller tilsv 2 kg poterer, Beate 1 pk soltørka tomater 6 røde løk 200 g fersk ingefær 1 pose hvitløk uten fedd 1 sitron 2 potte basilikum 1 bt vårløk 1 pt gressløk 2 purre 1 liten sellerirot 2 gule løk 1 rød paprika 70 dadler
4 x 1/3 rømme uten laktose 3 x matfløte 3 x dob lettmajones 1/2 kg meierismør 14 egg 1 kg norvegia	1 kasse brus 1/2: pepsi max, Fanta, Villa	2 unik alumfolie 1 pk m 4 ruller kjøkkenpapir 1 pk bakeark