Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.

Finnbiff

Sist høst oppdaget jeg en ny produsent av reinskjøtt. Før jeg ville satse på de dyreste delene ville jeg teste skavet. Etter den logiske slutningen av om det var god,t så ville også indre- og ytrefilet være bra.

Og det var det. Vi har spist finnbiff flere ganger siden. Vi har også brukt de fine stykkene fra samme produsent. 

150 g bacon
400 g reinsdyrskav
litt smør
250 g sjampinjong

4 dl sæterrømme
3 skiver brunost
5 enerbær




La posen med reinsdyrskav ligge på benken mens man ordner bacon og sopp. Det er best å steke skavet halvtint.
Skjær bacon i små terninger eller strimler og brun det raskt i en panne med litt smør. Ha det over i en gryte.
Skjær sopp i skiver og brun det også raskt. Ha det over i gryta. 
 
Stek kjøttet på sterk varme i flere omganger. Ha det over i gryta. 

 
Ha i rømme, knust enerbær og brunost og kok opp. La det trekke på svak varme 5-6 minutter.
Smak til med salt og pepper.

 
 
  • Serveres med kokte grønnsaker, poteter og tyttebærsyltetøy eller ripsgele.











Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar