Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.

Iskake med jordbær og vanilje

Til 26 form:

Nøttebunn
6 eggehvitter
3 dl sukker
150 g malte mandler

Isen
6 eggeplommer
1 dl sukker
4 dl kremfløte
2 ss sukker

2-3 dl  jordbærsyltetøy/
vaniljekorn fra 1 vaniljestang


Lage nøttebunn
Sett stekeovnen på 180 grader.
Legg bakepapir i bunnen av kakeforma, og pensle forma og papiret med litt smeltet margarin.
Pisk eggehvittene stive.
Tilsett sukker og malte mandler og bland sammen.
hell i forma og stek i ca 30 min.
Løsne forsiktig kaka fra forma, men la ringen sitte på til den er helt kald.

Lage is
Pisk eggeplommer og sukker i minst 15 minutter til eggedosis. Ta halvparten av eggedosisen i en annen bolle.
Pisk halvparten av fløten til stiv krem og bland i jordbærsyltetøyet. Bland dette med den ene porsjonen med eggedosis. Hell jordbærkremen over nøttebunnen.og sett kaka i kjøleskapet.
Skrap vaniljekornene ut av vaniljestangen og ha de i resten av fløten sammen med sukker. Pisk stiv krem. Bland den med resten av eggedosisen. Hell vaniljekremen over jordbærkremen i formen og sett formen i fryser.

Bør lages senest dagen før den skal brukes.

Tas ut av fryser ca 30 min før servering. Bruk en skarp varm kniv ved oppdelingen. Kan deles i 16 stykker

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar