Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.

Blomkål og safranshot

Til 14 personer:

2 store blomkål
vann
1/3 l matfløte
1/2 ts safran
salt og pepper
200 g bacon









Del blomkål i buketter og kok mør i rikelig med vann. Mos blomkålen i matmølle. La maskinen gå til alt er helt finfordelt og mosen er helt glatt.

Helles over i en kjele og settes i kjøleskapet.

Legg bacon utover en stekeplate og stek på 250 grader til det blir sprøtt. Avkjøl og finhakk.

Tillsett matfløte og varm opp på svak varme. Hvis temperaturen blir for høy vil suppen sprute. Rør om under oppvarming. Ha i safran, og smak til med salt og pepper.

Hell over i mugge, da er det enklere å fylle glassene. En snau dl til hver. Legg 2 ts bacon på toppen.

1 kommentar:

  1. Spennende variant med safran, det må jeg pröve.
    takk for tipset!
    Klem

    SvarSlett