Vafler

Her i huset er er det gode gammeldagse vafler som gjelder. Det er nok fett til at jernet ikke må smøres, og det er nok sukker til at vaflene kan spises uten syltetøy.

200 g margarin
2 dl sukker
1 l hvetemel
1 l melk
4 - 6 egg
1 ss vaniljesukker


Normalt går det ca 1 dl vaffelrøre til hver vaffelplate. Av denne porsjonen blir det ca 20 vafler av normal størrelse. Mitt nye vaffeljern tar 1,5 dl.

Smelt margarin. Ha i resten og visp godt, enten med elektrisk mikser eller ballongvisp.
Det er antallet egg som avgjøre hvor tynn røra kan være. Tykk røre gir tørrere vafler.
Denne mengden margarin gjør at det ikke er nødvendig å smøre jernet. Sukkermengden gjør at det ikke er helt nødvendig med syltetøy på, noe som jeg synes var greit da ungene var små.

Legg vaflene utover på rist etter steking så de får kjølt seg litt. (legges vaflene oppå hverandre synes jeg de blir deigete)

Vaffelrøre kan oppbevares i kjøleskap 4-5 dager. Den tykner litt, men bare visp inn litt mer melk.

Etterord: Etterhvert som jeg får meldinger om at noen vil prøve min vaffeloppskrift så blir jeg litt bekymret. Vil de bli like gode som jeg har sagt. Er det passe med melk? Med mel?

Derfor sier jeg: røra skal være ganske tynn. Da blir vaflene best.